Beschreibung
Der Schopf ist der letzte Teil im Rücken des Schweins, er schließt an das Karree an und endet beim Kopf unter der Schulter. Der Schopf ist ein kräftiges und äußerst geschmackvolles Fleisch. Mit Gewürzen nach Art des Hauses vollendet wird der Schopf perfekt gegart.
